ERVAS, ESPECIARIAS E CONDIMENTOS
•Ervas frescas (úmidas) são mais suscetíveis ao apodrecimento ( +[ ] de H2O ) •Secagem permite o armazenamento das ervas|especiarias por tempo prolongado! (ambientes frescos, secos e escuros) •Quanto menor a [ ] de H2O, maior a [ ] de óleos naturais e maior a [ ] do sabor e dos aromas •Ervas secas tendem a perder o sabor pela ...